Подсказки для правильного приготовления крупы
В этой статье мы рассмотрим правильное приготовление каш из таких видов крупы: гречневая, рисовая, перловая, овсяная, манная, пшенная.
- Каша гречневая.
Необходимые продукты: гречка, масло, соль, вода.
Гречку перебираем и промываем. Заливаем в кастрюлю воду в объеме из расчета один к двум, то есть на один стакан крупы – два стакана воды. В кипящую воду высыпаем крупу и разравниваем, не перемешиваем.
Приглушаем огонь, чтобы кипение было едва заметным, прикрываем крышкой (неплотно) и оставляем томиться минут на 15, 20. Этого времени достаточно, чтобы вода впиталась. Огонь выключаем, ложем масло и закрываем крышкой. Все, каша готова.
- Каша рисовая.
Необходимые продукты: рис, соль, вода. Рис берем из расчета один к трем. Промываем тщательно рис под холодной водой до прозрачности воды, рис после этого не слипается ввиду удаленного при мытье крахмала. Рис добавляется в кастрюлю, когда кипит вода и перемешивается секунд 10. Добавляем соль и накрываем кастрюлю крышкой, уменьшаем огонь до среднего и варим минут 15, 20 до полного впитывания рисом воды. Выключаем огонь и оставляем минут на 10 для упаривания. Все, рисовая каша готова.
- Каша перловая.
Необходимые продукты: крупа перловая, соль, масло, вода.
Промытую перловую крупу засыпаем в кипящую, подсоленную воду и варим минут 15 на среднем огне. Затем немного приглушаем огонь до слабого и продолжаем варение еще минут 15 или 20. Добавляем по желанию сахар, масло, размешиваем и закрываем крышкой на 25 минут. Все, перловка готова.
- Каша овсяная.
Необходимые продукты: крупа овсяная, соль, масло, вода.
Промываем зерна овса или овсяные хлопья. Воду доводим до кипения, добавляем соль или сахар по предпочтению, и засыпаем то ли овсяными зернами, то ли хлопьями. Зерна варятся на маленьком огне 30 минут, овсяные хлопья – 10 минут. Сильный огонь при варении первые четыре минуты, затем – на среднем минут пять. Спустя остальное время, указанное выше, выключаем огонь, закрываем крышкой и настаиваем еще несколько минут. В готовую кашу можно добавлять варенье, масло, орехи, сухофрукты. Все, овсянка готова.
- Каша манная.
Необходимо: манная крупа, сахар, соль, вода.
Манную крупу берем один к четырем. Добавляем в воду сахар, соль, можно немного корицы. Вода закипела, добавляем крупу манную, при этом помешиваем непрерывно. Каша вновь закипела, мешаем еще пару минут и снимаем с огня. Настаивать с закрытой крышкой еще минут 15.
- Каша пшенная.
Необходимо: крупа пшенная, соль, масло, вода.
Промываем крупу, подсаливаем воду. Крупы берем с расчета одни к двум. В кипящую воду высыпаем пшено и варим на небольшом огне, не накрывая крышкой минут 20. Затем снимаем с огня и оставляем настаиваться под крышкой минут 30. И только затем добавляем масло. Все, пшенка готова.