О роли клетчатки для организма

Интересный факт последнего исследования академика Уголева констатирует, что при переработке продуктов питания, витамины и микроэлементы в большей степени остаются в той части, которая удаляется.

В этой статье мы расскажем об одной из важнейших составляющих питания, которая есть всегда в недостатке – о клетчатке, ее разновидностях и какое количество достаточное для организма.

Клетчатка – это не один элемент, а несколько. Ее еще именуют как пищевое растительное волокно. Это может быть пектин, целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин, камеди. Общее то, что эти вещества в желудке не перевариваются, но при этом являются необходимыми для нормального состояния здоровья человека. Клетчатка нормализует работу кишечника и имеет воздействие на весь организм. Попадая в желудок, впитывает желудочный сок и увеличивается в объеме. В результате чего чувство насыщения у человека ощущается раньше. Затем клетчатка попадает в кишечник, где работает на замедление всасывания простого сахара, чем снижает риск развития такого заболевания как сахарный диабета Кроме этого, она способствует всасыванию холестерина, что имеется в желчи, и его выведению, что предупреждает повышение холестерина в крови, действует как профилактика возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Положительным есть то, что поглощая холестерин в кишечнике, предупреждается возникновение желчекаменной болезни. В кишечнике клетчатка является продуктом питания бифидобактерий, а иметь правильную микрофлору в кишечнике – это иметь отличный иммунитет.

Кроме того, клетчатка производит стимулирование стенок толстого кишечника и предупреждает злокачественное новообразование, т.е. работает как профилактика рака.

Необходимое количество клетчатки.

Ежедневно рекомендуется получать с пищей около 50 грамм клетчатки (3 яблока, или 3 огурца, или 3 помидора и т.д.), употреблять 4 кусочка хлеба с отрубями или из муки с грубым помолом, два-три раза в неделю включаются в рацион бобовые.

Виды клетчатки для употребления.

Сегодня имеется множество биологически активных добавок, которые содержат клетчатку. К примеру, отруби, могут быть в порошке или в гранулах. Отруби содержат такую клетчатку как гемицеллюлоза и целлюлоза. В отрубях нет пектина, на него богаты ягоды и фрукты.

Клетчатка в виде порошка – это комбинированная ее форма, в составе которого имеются все виды клетчатки, необходимые для организма, плюс приятный запах, в воде прекрасно растворяется.

Есть клетчатка в виде таблеток, батончиков для спортсменов.

Помните, употребляя клетчатку, пейте много воды, 3 стакана плюс суточная норма клетчатки.

Есть ли непереносимость клетчатки?

Да, она существует. Характеризуется это индивидуальностью бактериальной флоры каждого, и иногда, при употреблении клетчатки, повышается газообразование кишечника в результате жизнедеятельности данных бактерий. В таких случаях, клетчатку следует употреблять понемногу, плавно настраивая организм на поступление клетчатки с питанием.

Нужно ли термически обрабатывать блюда? Нет, это негативно скажется. Так, например, при варении овощей минут 20, клетчатки становится меньше в два раза.

Сейчас весна и огурцы с помидорами можно будет со временем употреблять как основной прием пищи.